4 порцій: 500 г баранини з кісточками, 750 г картоплі, 200 г помідорів, 300 г баклажанів, 200 г стручків зеленої квасолі, 1 головка ріпчастої цибулі, зелень петрушки та кінзи, чорний мелений перець і сіль за смаком.Баранину обмити, нарізати невеликими шматками й покласти в глиняний горщик.Туди ж додати дрібно нарізаний лук, очищений і нарізаний скибочками картопля, нарізані половинками помідори, очищені від прожилок і дрібно нарізані стручки квасолі, нарізані кубиками баклажани, зелень петрушки та кінзи. Все це посолити, поперчити і залити 2 склянками води. Поставити горщик на низьку решітку і варити чанах близько 25 хв при високій швидкості і 200 ° С.